Un primo piatto cremoso e dal gusto sorprendente, perfetto per un pranzo in famiglia o per un’occasione speciale. Le farfallette, con la loro forma caratteristica, si sposano perfettamente con la cremosità della panna e il tocco aromatico del tritato di pistacchio. L’aggiunta del curry e del prosciutto dona a questa ricetta un sapore equilibrato e originale, esaltando l’eccellenza del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P..

Ingredienti per 12 persone:

  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di stock (brodo concentrato o liquido)
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 100 gr di prosciutto da cucina a dadini
  • 200 gr di tritato di pistacchio (preferibilmente Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.)
  • 3 confezioni di panna da cucina
  • 50 gr di burro
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Preparazione del Sugo al Pistacchio
    In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e un pizzico di sale e fatela rosolare finché sarà dorata.
  2. Aggiunta del Prosciutto e degli Aromi
    Unite il prosciutto a dadini alla cipolla rosolata e fatelo insaporire per qualche minuto. Aggiungete il cucchiaio di stock e fatelo fiammeggiare per esaltare i sapori.
  3. Incorporazione del Pistacchio e della Panna
    Aggiungete il tritato di pistacchio e il curry alla padella. Mescolate bene per amalgamare i sapori, quindi unite la panna da cucina. Continuate a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco dolce.
  4. Cottura della Pasta
    Nel frattempo, cuocete le farfallette in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatele al dente e unitele direttamente alla padella con il sugo al pistacchio.
  5. Mantecatura e Decorazione
    Saltate la pasta per qualche minuto per amalgamare bene il sugo. Impiattate e spolverate con un po’ di tritato di pistacchio per decorare e aggiungere croccantezza.

Consigli per Servire:

  • Accompagnate le farfallette con un buon vino bianco secco per esaltare i sapori cremosi e aromatici.
  • Aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco ancora più gustoso.

Perché è Speciale?

Le Farfallette al Pistacchio combinano tradizione e creatività in un piatto che sorprende per sapore e semplicità. Il tritato di pistacchio dona una nota croccante e aromatica, trasformando una ricetta semplice in un’esperienza gourmet.

Buon Appetito! 🌿