Un dolce soffice e goloso che celebra l’inconfondibile gusto del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.. Questa torta, farcita con una deliziosa crema al pistacchio, è perfetta per occasioni speciali o per una merenda ricca di sapore e tradizione.

Ingredienti per la Torta:

  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di tritato di pistacchio
  • 100 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole
  • ½ bicchiere di latte (aggiustare se necessario)
  • ½ bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la Farcitura e la Copertura:

  • Crema di pistacchio pronta (in alternativa, preparata in casa con):
    • 500 ml di latte scremato
    • 3 cucchiai di zucchero
    • 3 cucchiai di amido di grano
    • 1 tuorlo d’uovo
    • 50 gr di burro morbido
    • Tritato di pistacchio a piacere

Preparazione della Base:

  1. Montare le uova con lo zucchero
    In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Unire gli ingredienti secchi e liquidi
    Aggiungete gradualmente la farina 00, il tritato di pistacchio, l’olio di semi e il latte. Continuate a mescolare con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se risulta troppo denso, aggiungete ancora un po’ di latte.
  3. Incorporare il lievito
    Aggiungete infine la mezza bustina di lievito e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
  4. Infornare la torta
    Imburrate e infarinate una tortiera per evitare che l’impasto si attacchi. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
    Lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura.

Preparazione della Crema di Pistacchio Casereccia:

  1. Mescolare gli ingredienti a freddo
    In un pentolino, sciogliete a freddo il latte scremato, lo zucchero, l’amido di grano e il tuorlo d’uovo con una frusta, evitando la formazione di grumi.
  2. Cottura della crema
    Portate il pentolino a fuoco moderato e mescolate continuamente. Quando la crema inizia a bollire e ad addensarsi, spegnete il fuoco, spolverate con un cucchiaio di zucchero e coprite con un coperchio. Lasciate raffreddare completamente.
  3. Montare la crema con il burro
    Una volta fredda, frullate la crema e incorporate il burro morbido tagliato a pezzetti, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungete a piacere del tritato di pistacchio per un tocco aromatico e croccante.

Assemblaggio della Torta:

  1. Farcitura
    Tagliate la torta ormai fredda a metà, ottenendo due dischi. Spalmate uno strato abbondante di crema al pistacchio sulla base e ricomponete la torta.
  2. Copertura e Decorazione
    Ricoprite la superficie e i bordi della torta con la crema rimanente. Decorate con tritato di pistacchio o granella di pistacchio per un effetto scenografico e croccante.

Consigli per Servire:

  • Per un tocco ancora più goloso, aggiungete una spolverata di zucchero a velo o delle scaglie di cioccolato bianco.
  • Servite la torta con un buon caffè o un bicchierino di crema di liquore al pistacchio per esaltare ulteriormente il sapore.

Perché è Speciale?

Questa torta rappresenta un connubio perfetto tra semplicità e raffinatezza. L’uso del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. dona un sapore autentico e aromatico, trasformando un classico dolce fatto in casa in una vera delizia gourmet. Perfetta per ogni occasione speciale o per una coccola dolce da condividere con i tuoi cari.

Buon Appetito! 🌿