PASTA AL PESTO DI PISTACCHIO PANCETTA E POMODORINI

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Ingredienti per 4/5 persone

400gr di fusilli, caserecce o rigatoni, una ventina di pomodorini, 100gr di pancetta a fettine, pesto di pistacchio pronto, una cipolla, sale e pepe q.b, granella di pistacchio.

Mettete la pentola sul fuoco. Lavate e tagliate i pomodorini in 3 parti. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata dopo un po aggiungete la pancetta a pezzetti. Unite i pomodori, salate leggermente e pepate. Coprite e fate cuocere per ottenere un sugo denso. Unite il pesto di pistacchio al sugo di pancetta e pomodorini che nel frattempo si è addensato. Scolate la pasta e unitela al sugo. Saltate la pasta amalgamando il tutto, cospargete con granella di pistacchio e il piatto è pronto buon appetito.

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